Uma criança com APLV pode desenvolver alergia a carne de vaca?

O risco é muito pequeno (menos de 10%, devido à presença da albumina sérica bovina), por isso a exclusão da carne tem que ser avaliada com muita cautela, pois é fonte importante de proteína, ferro, zinco e vitamina B12.

Idealmente é melhor dar preferência para carnes frescas, não embaladas pois existe um risco de contaminação no processo.

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